【預拌粉】卡羅水晶粉（分裝）

操作簡易品質穩定可包餡使用，冰過後口感更佳。產品耐凍、有咬感，印模清楚，可做不同口味變化；也可包各種餡類，作為月餅用。

製作方法：

(A) 水晶粽：

     1. 將麥精糖漿100克加水110±2克煮至沸騰後，與水晶粉100克拌勻 。

     2. 拌好之麵糊倒入模具，以蒸籠大火蒸20分鐘。

     3. 蒸完後趁熱塑形即可。

(B) 水晶月餅：

     1. 將麥精糖漿150克加水150~165克煮至沸騰後，與水晶粉100克拌勻 。

     2. 拌好之麵糊倒入模具，以蒸籠大火蒸20分鐘。

     3. 冷卻後，即可包餡、壓模。

成品保存：室溫1~2天、冷藏7~10天、冷凍1個月。