【寒天｜洋菜｜果凍粉】東承天之山傳統豆花粉
1.黃豆半斤(300公克)洗淨，泡水4(夏)至6(冬)小時。
2.泡好的黃豆，以14碗水(3000cc)磨成豆漿、並過濾煮沸轉小火,持續煮3~5分鐘即熄火。
3.取一空鍋，一包豆花粉及一碗半(375cc)冷水倒入，攪拌融化成粉漿。
4.將煮沸之豆漿提高約30公分高,急速倒入粉漿中，不可移動或攪拌。
5.靜置待十分鐘後即凝固成豆花。
2.泡好的黃豆，以14碗水(3000cc)磨成豆漿、並過濾煮沸轉小火,持續煮3~5分鐘即熄火。
3.取一空鍋，一包豆花粉及一碗半(375cc)冷水倒入，攪拌融化成粉漿。
4.將煮沸之豆漿提高約30公分高,急速倒入粉漿中，不可移動或攪拌。
5.靜置待十分鐘後即凝固成豆花。
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4710508103009
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